热牛奶后会形成一层“奶皮”，“奶皮”应不应该吃?
admin
2020-11-19 02:02:41
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最近玩蚂蚁庄园这个游戏的玩家都在问，每日一题答案是什么，11月10日的问题是奶皮应不应该吃?那么大家对奶皮有多少了解呢?认为它是该吃还是少吃呢?小编我特意整理了相关的资讯，下面是蚕豆网小编为大家分享了蚂蚁庄园小课堂11月10日答案，感兴趣的玩家就来看看吧。
蚂蚁庄园教室回答11月10,2020
2020年11月10问题：
热牛奶后会形成一层“奶皮”，“奶皮”应不应该吃?
营养更多干嘛不吃
减少脂肪摄入
2020年11月10：
减少脂肪摄入
小知识：
在牛奶加热过程中，牛奶脂肪的膨胀和乳液粘度的降低促进了脂肪的漂浮，使脂肪堆积在牛奶表面。 随着加热的继续，脂肪球状膜蛋白变性，失去脂肪球状膜脂肪不稳定，容易凝聚在一起，同时，凝聚的乳脂还会吸附乳中的酪蛋白，乳清蛋白，降低表面张力，最终形成更稳定的皮肤膜，这就是我们看到的
牛奶皮是在牛奶加热时形成的，脂肪是牛奶风味的主要来源，许多人认为这是更多的牛奶皮
（责任编辑：张竹）
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