黄花菜大家都吃过了，但是，平时我们吃的黄花菜是干黄花菜，我们没有吃过新鲜的黄花菜吧？ 为什么我们经常在 蚂蚁庄园吃黄花菜？ 为什么不吃新鲜的菜花呢？ 关于新鲜的油菜花，你可能还有一些小知识和小技巧不清楚，所以小编在这里将庄园小班11月13日的最新答案分享给大家，下面就是这个问题的正确答案。

支付宝11月13日 蚂蚁庄园今日答案

通常我们吃干黄花菜是因为新鲜的黄花菜？

味道涩涩可口

有毒生物碱

答案： 有毒生物碱

蚂蚁

新鲜花椰菜的花和根含有一种有毒的生物碱，其中雄蕊中的毒素最多。 进食后可能引起食物中毒，引起恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状。 新鲜的菜花在吃之前需要清除毒素，所以吃干百合更安全，因为干过程会破坏毒素。

鲜黄花菜一定不要生吃，众所周知鲜黄花菜中含有秋水仙素这一毒素，开花黄花菜一定要去掉它的雄蕊，没有开花就不在乎。

其次，黄花菜的秋水仙素在热中容易分解，溶于冷水，因此可以漂白以去除毒素。 漂白时间不宜过长，两三分钟，以免导致口感下降，营养流失。

焯水后，用冷水浸泡，用10%的盐水浸泡，浸泡一个小时左右，使新鲜花椰菜中的秋水仙大大减少。 别一直泡着。 取出并彻底干燥，放入冰箱。

（负责编辑：中远）