5月28日，金华市政府新闻办举行2025年金华市乡村厨神争霸赛总决赛新闻发布会，介绍赛事相关情况。

金华市文广旅游局局长冯涧介绍，金华，自古便是“鱼米之乡”，美食文化底蕴深厚。从南宋时期“火腿甲天下”的美誉，到如今“百县千碗”的金字招牌，这片土地上的每一道菜，都承载着山水之灵、人文之韵。去年，我们举办了2024金华“火腿杯”厨神争霸赛，邀请到了金华各大酒店名厨参与其中，除了国内赛道，还开设了国际美食赛道，形成了中外同场竞技的热烈局面，极大地宣传了金华的美食品牌。今年，为进一步提升金华文旅影响力，围绕乡村特色美食深挖文旅促消费的潜能，举办2025年金华市“建行杯”乡村厨神争霸赛，希望通过这一赛事实现一个厨神“带动一个店、致富一家人、吸引一群人”的目标，持续擦亮金华美食品牌，进一步提升金华文旅IP辨识度。

据介绍，本次乡村厨神争霸赛参赛对象为金华全市农家乐、民宿、乡镇（街道）餐饮店的厨师、民间烹饪爱好者（包括乡宴大厨、家庭主厨、美食博主等），不包括大中型酒店的厨师。乡村厨神争霸赛分为县（市、区）乡村厨神预选赛和“建行杯”乡村厨神总决赛两个阶段，预选赛共计546名选手参与，首场比赛于4月24日在兰溪举办，最后一场于5月18日在武义举办，通过激烈角逐，50名优秀选手胜出，将进行最后的巅峰对决。

值得一提的是，本次大赛参赛群体聚焦乡村。大赛首次聚焦全市农家乐、民宿、乡村餐饮从业者及民间烹饪爱好者，明确排除大中型酒店厨师，打造真正意义上的“草根厨艺擂台”。全市累计吸引546名乡厨报名参赛，通过降低参赛门槛，实现参赛群体“两个拓展”，既覆盖农家乐、民宿、餐饮小馆等多元经营主体，又吸引大量活跃于基层餐饮一线的草根厨师，其中乡镇从业者占比超八成，基层参与热情达到历届之最。

同时，各地聚焦“乡土味”核心定位，成功复苏多个濒危的传统美食。东阳选拔赛中再现农家麦糊饼传统制作技艺，其“柴火烙制、笋丁腌菜”的传统配方令专家眼前一亮。金华开发区选拔赛中出现的烂菘菜炖鱼头，其中的胖头鱼是水库的清水鱼，烂菘菜产自汤溪厚大村，由一种别名“高脚白”的白菜经过一年时间腌制发酵而成，复刻传统的制作技艺。兰溪选拔赛中有选手原创了一道杨梅笋干扣肉，将地标农产品兰溪杨梅融入菜中，肥瘦相间的扣肉，配上酸甜可口的杨梅，色香味俱全。

不少乡厨非常善于运用本地食材，展现出对在地物产的深刻理解。如在婺城区预选赛中，一道举岩丝瓜丸惊艳全场，以时令蔬菜丝瓜雕刻成器皿，将人类非遗举岩贡茶融入市井小吃，茶香点睛，豆腐口感绵密，形成雅俗共赏的趣味反差。在磐安县预选赛中，有选手对本地桑叶以及中药材的运用让专家赞叹连连。在武义县预选赛中，有选手将宣平莲子、豆腐与武阳春雨茶等地标食材融合，豆腐嫩滑、莲蓉绵密、茶香清爽，呈现出独特的风味。

此外，评审机制全民互动。乡村厨神争霸赛总决赛首创全开放赛制，市民游客购买品尝所产生的销售额将最终成为评选的一部分，计入选手的最终成绩，观众既能近距离观摩“灶前比武”，又能通过消费投票直选心头好，真正实现“赛场即市场”的创新理念。这种开放式评审模式，让每位观众都成为美食体验官，赋予赛事更强的市场生命力。

总决赛将于5月30日下午4点30分在婺州古城老六中操场举行，比赛主题为“三餐四季 你是厨神”，分为“婺味热菜”“八婺小吃”两大赛道，热菜赛道要至少制作一道热菜，小吃赛道只能制作小吃，每道菜除一份完整样品，用于展示和供专家评委品尝外，其他现场售卖，销售额将作为评分的依据之一计入总成绩。比赛将全程进行图文和视频直播，最终通过现场市民游客和专家评委的综合评选，决出金勺奖10名、银勺奖20名、铜勺奖20名。

接下来，金华还将推出乡村厨神美食地图，发布特色乡村美食路线，同时还将联合中国建设银行一起发放乡村厨神美食体验消费券，让更多的人品尝到厨神美食。

总决赛结束后，正值端午假期，5月31日~6月1日下午4点到8点，主办方将利用总决赛的场地开展美食特色市集活动，组织各县（市、区）共50家美食商家现场展销，从兰溪鸡子馃到永康肉麦饼，从武义宣莲银耳羹到汤溪金华汤圆，市民游客可以一站式品尝八婺风味，让更多金华本土特色美食走出深巷，被更多人品尝。

通讯员 项项 金轩